来自 养生保健 2019-02-12 20:21 的文章
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吃什么油最健康 关于食用油的生活小常识

  炒菜少不了油,那么炒菜吃什么油最健康呢?今天小编就给你分析市面上不同油的营养成分,让你快速选择最健康的食用油。

  从上表我们可以看出,我们经常食用的菜籽油,花生油,豆油都是含亚油酸较多的。但亚油酸会降低高密度脂蛋白,也就是对我们身体有益的脂蛋白。按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定,我们应该摄入的亚油酸:亚麻酸=4-6:1,据调查发现,我们实际摄入亚油酸:亚麻酸=20:1。也就是说,我们摄入了过多的亚油酸,而亚麻酸几乎很少摄入。这也是高血压、高血脂糖尿病、心脑血管病高发的一大原因。

  这两类油可以降低血脂,软化血管,防治一些慢性疾病的发生,也是我们所缺少的两类食用油。

  1.对于普通的花生油和大豆油,一般都是建议冷锅冷油,适当加热后就开始炒菜,尽量不要热锅炝油或者用来煎炸,这样很容易导致油被氧化,影响油的营养价值。

  2.对于不饱和脂肪酸含量较高的油,比如茶油,橄榄油,完全就不应该用来炒菜,因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化,完全失去其应有的保健功能。

  3.油换着吃。比如,这次买的是玉米油,那么下一回就买亚麻籽油。总之,是一类与另一类之间的替换,而不是在同一类中换不同的品种。

  4.最好的方法是“三合一套餐”,即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份,可按1:1:1的比例混合食用。

  1.转基因食用油。现在超市里买的食用油,如果没有特别明显标注是非转基因,那多半都是含有转基因原料的,看标签上的配料表,都会用很小的字体写着“大豆是转基因大豆”和“菜籽是转基因菜籽”。即使我们自己注意不购买转基因的油,但是去外面饭店吃饭,几乎用的都会是转基因的油,因为价格便宜,一些高端餐饮的情况可能会好一些,但也仅仅只是好一些。

  2.地沟油。如何避免买到地沟油,应该说不去粮油批发市场或者农贸市场去买油,只在大型超市里买的话,买到地沟油的可能性很小。现在农贸市场里鱼龙混杂,而且很多油价格都明显比超市便宜,有猫腻的可能性很大。

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